Zelfgemaakte Belgische mayonaise

0
250

Zelf Belgische mayonaise maken is makkelijker dan je denkt. In vergelijking met de Nederlandse mayonaise smaakt deze zuur. Het is wel de ideale basis voor het maken van andere sauzen. In dit recept leer je hoe je ze zelf maakt en ieder potje kant-en-klare-mayonaise in de winkelschappen laat staan. 

Recept: Zelfgemaakte Belgische mayonaise
5/5

Porties

Voor 4 personen

Bereidingstijd

10 minuten

Ingrediënten 
Belangrijk: zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn
  • 1 eierdooier
  • 1 tl scherpe mosterd
  • 1 el dragonazijn
  • Snufje zwarte peper en zout
  • 2dl zonnebloemolie

Bereidingswijze

  1.  Zet een kom boven op een kookpot met zacht kokend water (au-bain-marie). Meng de eierdooier met de scherpe mosterd, de dragonazijn en een snufje zwarte peper en zout. 
    Klop tot het mengsel wat ingedikt is en haal de kom af de kookpot. 
  2. Laat het mengsel afkoelen en voeg daarna in een dunne straal de zonnebloemolie toe terwijl je met een garde opklopt.
  3. Voeg eventueel extra zonnebloemolie toe, dragonazijn of een snufje zwarte peper en zout toe tot de mayonaise naar jouw smaak is. 
  •  

Kooktips

1. Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. 2. Giet langzaam de olie toe terwijl je stevig klopt met een garde.

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here