Filliers is al sinds 1880 in handen van de familie Filliers. De graanstokerij is nog een van de weinige warme stokerijen in België waar alle productieprocessen op een plek plaatsvinden.
In hun warehouse komt de parfum van la part des anges je tegemoet. In rekken staan stapels Amerikaanse houten eikenvaten met jenever erin te rijpen. En daar was ik in geïnteresseerd. Want als je een verschil wil maken bij fijnproevers, dan zal het daarmee zijn.

Ze (her)lanceren hun vijf premium graanjenevers waarvan vier Barrel Aged Genevers (gerijpte jenevers) van 8, 12, 17 en 21 jaar oud. Enkel natuurlijke ingrediënten worden gebruikt zoals mout, maïs en rogge. Het rijpen van de jenevers gebeurt nog steeds in traditionele koperen stookketels.