We dragen bij de redactie graag mee aan een kleinere ecologische voetafdruk. Dus gingen we aan de slag met vleesbrood, maar dan zonder vlees.
Plant-based gehakt
Voor het recept gebruiken we een plantaardig product: plant-based gehakt van meat-free farm.
Bij Meatless Farm gebruiken ze erwten, bonen, niet-genetisch gemodifieerde soja en andere planten. Dit vermaken ze tot een fijn meel. Vervolgens wordt het meel onder grote stoomdruk gemengd met water en olie.
Bij het gehakt worden er slierten van gemaakt zodat het dicht aanleunt bij gewone gehakt.
Voedingswaarden
Recept vleesbrood zonder vlees
Voor: 4 personen
Bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten:
- 500 g plant-based gehakt (2 x verpakking van meatless farm)
- 1 ei
- 1 teentje knoflook
- 1 kleine ui
- 2 eetlepels broodkruim
- 1 eetlepel scherpe mosterd
- snufje zwarte peper en zout
- 1 eetlepel boter
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Pel en snipper de knoflook en de ui fijn.
- Meng het plant-based gehakt, het ei, de knoflook, de ui, het broodkruim en de scherpe mosterd en breng op smaak met een snufje zwarte peper en zout.
- Maak een ovaal van het gehaktmengsel en leg in een braadslee.
- Wrijf de bovenkant in met de boter en zet 30 minuten in het midden van de oven op 200°C.
- Haal het vleesbrood uit de oven en serveer met gestoomde princessenboontjes en aardappelen voor een heerlijke, voedzame en makkelijke maaltijd.
"We vonden de smaak van het plantaardig gehakt lekker. Geen gek smaakje of gekke structuur. Dat het product hoog in eiwitten is zorgt ervoor dat je snel een verzadigd gevoel hebt. We vinden het een mooi vleesalternatief om gerechten mee klaar te maken."
Redactie
Eten bij de buren
