Paling in’t groen

De Belgische klassieker paling in't groen is ontstaan in de prachtige Scheldestreek. De groene saus die erbij wordt klaargemaakt maakt het gerecht. De saus is een boeket van een Vlaamse kruidentuin zoals kervel, dragon en munt. Iedere familie en ieder restaurant maakt het gerecht eigen door andere kruiden toe te...
Zelf Belgische mayonaise maken is makkelijker dan je denkt. In vergelijking met de Nederlandse mayonaise smaakt deze zuur. Het is wel de ideale basis voor het maken van andere sauzen. In dit recept leer je hoe je ze zelf maakt en ieder potje kant-en-klare-mayonaise in de winkelschappen laat staan.  #gallery-3...