Slager Hendrik Dierendonck

Hendrik Dierendonck is de Belgische slager van onder andere sterrenchefs aan wie hij kwaliteitsvlees levert. Hij heeft ook een eigen restaurant Carcasse in Koksijde, waar er van kop tot staart gekookt wordt. Hij is zo gepassioneerd door zijn vak dat hij samen met enkele wetenschappers en een varkenskweker het...
Wil je graag de Belgische biercultuur ontdekken? Maar hoe begin je eraan? Biersommelier Sofie Vanrafelghem deelt in deze serie 6 biertips. De eerste tip gaat over pils. Pils Pils wordt gebrouwen uit mout, water, hop en gist en bevat ongeveer...
De kennis van een goede sommelier gaat verder dan die van wijn alleen. Dat bewijst de voormalige wereldkampioen sommelier Arvid Rosengren door samen met de brouwers van Duvel Moortgat een eigen bier te ontwikkelen. Het resultaat is de eerste DUVEL COLAB, Sarah van de redactie ging langs...

Meesterbakker Stefan Elias

Mensen stonden vroeger in rijen voor bakkerij Bloch in de Veldstraat in Gent. Het was een begrip tot ver buiten de stad. Daar maakte de legendarische bakker Jacques Bloch geweldige viennoiserie, brood en taarten. Enkele jaren geleden viel het doek over de bakkerij. Stefan Elias was jarenlang de rechterhand van Jacques...
Dominique Persoone is de rock-'n'-roll chocolatier uit België. Bij hem moet je zijn als je graag gewaagde smaakcombinaties van praline/bonbons wilt proeven, cacaopoeder op wilt snuiven of je lippen wilt kleuren met een chocoladelippenstift. Hij heeft een vestiging van 'The chocolate line' in Brugge en in Antwerpen.  Bekijk hieronder een filmpje van...