Home Auteurs Posts van Sarah

Sarah

17 POSTS 0 REACTIES
Hi, mijn naam is Sarah Puozzo en ik ben Belgische maar woon sinds enkele jaren "bij de buren" in Nederland. Ik ben culinair redacteur bij Eten bij de buren en geloof dat eten verbindt...dus laten we beginnen met #EtenBijDeBuren!
Een select gezelschap kon afgelopen zondag genieten van een exclusieve lunch van driesterrenchef Jonnie Boer op het nieuwste schip ‘de Nieuw Statendam’ van Holland America Line. Het event werd georganiseerd in samenwerking met Taste of Amsterdam. De redactie van Eten bij de buren ging langs. Holland America Line...
Dineren met de (bijen)koningin? Dat kan van 17 juni tot 14 juli in Oeselgem. De Belgische topchef Lieven Loostens en eventplanner Gilles De Backer sloegen de handen in elkaar en organiseren een pop-upevent waar het belang van bijen in onze voeding centraal staat. Sarah...

Likken aan gouden ijsjes

Chique aan een ijsje likken? Dat kan nu bij het bekende Vlaamse ijssalon Frederic's in Kortrijk waar ze een ordinair softijsje op een hoorntje opwaarderen met 22-karaats bladgoud. Je betaalt er €15 voor. Het ijssalon serveert als eerste in Vlaanderen de gouden ijsjes. Vorig jaar ging de primeur...
De kennis van een goede sommelier gaat verder dan die van wijn alleen. Dat bewijst de voormalige wereldkampioen sommelier Arvid Rosengren door samen met de brouwers van Duvel Moortgat een eigen bier te ontwikkelen. Het resultaat is de eerste DUVEL COLAB, Sarah van de redactie ging langs...
Het stof is weer even van alle oud culinaire boeken gehaald van de Bijzondere Collecties van de universiteit van Amsterdam door culinaire columnisten, vader en dochter, Onno en Charlotte Kleyn. Een jaar lang grasduinden ze door de oude kookboeken met Nederlandse recepten tussen de 17de en de 20ste eeuw. Welke recepten...
De redactie ging langs bij het vijfsterrenhotel Crowne Plaza Den Haag om de nieuwe culinaire agenda van de Promenade Food Festival 2019 te ontdekken. Deze werd bekend gemaakt tijdens het International Flavours Walking Dinner waar verschillende wereldkeukens werden gepresenteerd. Flavours Walking Dinner Kennismaken met een internationaal publiek, proeven van verschillende wereldkeukens...
Je bent niet in Amsterdam geweest als je geen (broodje) kroket of croquette achter de kiezen hebt gehad. Maar waar haal je nu die Hollandse snack het beste vandaan? Dit is onze top 5!1. Patisserie HoltkampHet klinkt misschien raar dat je bij een patisseriezaak als Cees Holtkamp een kroket...

Meesterbakker Stefan Elias

Mensen stonden vroeger in rijen voor bakkerij Bloch in de Veldstraat in Gent. Het was een begrip tot ver buiten de stad. Daar maakte de legendarische bakker Jacques Bloch geweldige viennoiserie, brood en taarten. Enkele jaren geleden viel het doek over de bakkerij. Stefan Elias was jarenlang de rechterhand van Jacques...
Je kan kunst maken op een doek, maar deze Nederlandse patisserie maakt eetbare kunst op een bordje. Hij is oorspronkelijk chefkok van opleiding, maar leerde zichzelf de wereld van bloem, suiker en boter kennen. Het zal vast in zijn bloed zitten, want zijn ouders hadden 15 bakkerijen met traditionele gebakjes. "Als...

Slager Hendrik Dierendonck

Hendrik Dierendonck is de Belgische slager van onder andere sterrenchefs aan wie hij kwaliteitsvlees levert. Hij heeft ook een eigen restaurant Carcasse in Koksijde, waar er van kop tot staart gekookt wordt. Hij is zo gepassioneerd door zijn vak dat hij samen met enkele wetenschappers en een varkenskweker het...