1. RUSCELLO BLACK LEMMON
Het ziet er gek uit. We zijn kaasliefhebbers bij Eten bij de buren, maar een kaas in dergelijke kleur hebben we nog niet gezien. De zwarte kleur komt door het toevoegen van actieve kool. Actieve kool – ook wel medicinale koolstof genoemd – zou goed zijn voor je darmstelsel. Het is een beetje een trend om voedingsproducten zwart te kleuren met actieve kool.
De jonge kaas is ook verrijkt met vitamine D3, wat ook tal van gezondheidsvoordelen oplevert.
Hoe smaakt het? Proef je iets terug van de actieve kool?
Nee, actieve kool heeft niet bepaald een smaak, wel proef je meteen de citroenaroma’s die sterk aanwezig zijn. Server de kaas met een lekker fris pilsje of een blond biertje. Op een borrelplank in combinatie met andere ingrediënten komt hij ook goed tot zijn recht. En het is ook een eyecatcher, toch? Als we het in een gerecht zouden verwerken dan wordt het een eenvoudige, groene salade, met tomaten en blokjes van deze frisse kaas erbij. Een leuke manier om een saaie salade wat te pimpen.